CHUTNEY
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- SODA BREAD
- CHUTNEY
- VEGAN PATE
- VINAIGRETTE
- PRESENTEREN
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Malt vinegar | 100 | g |
| Donkere basterdsuiker | 200 | g |
| Rode ui | 1 | — |
| Appels (elstar) | 3 | — |
| Gele rozijnen | 50 | g |
| Geel mosterdzaad | — | — |
| All spice | — | — |
| Chiliflakes | — | — |
Bereiding
14. Schil en snijd de ui in dunne halve ringen 15. Schil de appel en snijd in brunoise 16. Los de suiker op in de azijn 17. Blancheer het mosterdzaad drie keer, steeds in vers water 18. Voeg alle ingrediënten bij elkaar 19. Kook op laag vuur tot een jamachtige consistentie 20. Voeg eventueel water toe wanneer de chutney te dik wordt. (ca 1 uur)