Gevulde Hasselback aardappelen

7. De oven voorverwarmen op 200 °C. 8. Rasp de kaas en zet apart. 9. Was de aardappelen. Leg een aardappel in een lepel. Maak met een scherp mes inkepingen in de aardappel, ong. om de 5 mm. Snijd de aardappel niet helemaal door (de lepel houdt als het goed is je mes tegen). 10. Smelt de boter en voeg het geperste teentje knoflook, de geritste tijm, peper en zout toe. 11. Bestrijk de aardappelen met de helft van de boter. 12. Zet ca. 30 min in de oven. Uit de oven halen. 13. Snijd de bieslook fijn en meng met de crème fraîche. Zet apart. 14. Voor het serveren de resterende boter erover verdelen. 15. De pancetta in stukjes scheuren en hier en daar in de aardappelgleuven stoppen. De geraspte kaas erover strooien en terug in de oven (dit kan samen met de witlof op 180 °C) zetten, tot alles mooi bruin is ca. 15 min.