Tomatencoulis
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tomatencoulis
- Scampistaartjes
- Presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sjalottes | 2 | grote of 3 kleine |
| Kerstomaten | 750 | g |
| Wijn | — | glas droge witte |
| Suiker | — | — |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
1. Snijd de tomatjes in doormidden en grill ze (±10 min. 200°C, vervolgens pureren en zeven. 2. Hak de sjalottes fijn. 3. Zet de sjalottes op hoog vuur met de wijn op, laat de wijn verdampen. 4. Voeg de gezeefte tomaten toe en laat tot de helft inkoken. 5. Proef de tomatencoulis en breng op smaak met suiker, peper en zout.