GORGONZOLA-IJS
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- GORGONZOLA-IJS
- ROOM
- PEREN-TATIN
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Volle melk | 400 | ml |
| Suiker | 80 | g |
| Ei | 1 | — |
| Gorgonzola picante | 100 | g |
| Unique binder | 2 | g |
Bereiding
1. Splits het ei en reserveer het eiwit. 2. Breng de melk langzaam aan de kook in een pan met dikke bodem. 3. Klop intussen de eierdooier en de suiker in een grote kom, schenk de melk langzaam en al kloppend erbij, wanner deze begint te koken. 4. Schenk het mengsel door een fijne zeef in een schone pan. 5. Voeg de stukjes gorgonzola toe en roer tot ze gesmolten zijn. 6. Zeef de vloeistof nadat de gorgonzola is toegevoegd. 7. Koel de vloeistof terug op ijswater en draai er ijs van. 8. Als de ijsmachine klaar is, schep het ijs eruit en zet het ijs in een schaal in de vriezer.