Anijsdoperwtjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Olijfolie | 4 | el |
| Grote spaanse ui (scherpe ui) | 2 | — |
| Knoflook | 2 | tenen |
| Laurierbladeren | 3 | — |
| Vastkokende aardappels | 250 | g |
| Zoete anijslikeur | 200 | ml |
| Doperwten | 750 | g |
| Munt | 1 | bosje |
| Zeezout | — | — |
| Zwarte peper | — | — |
Bereiding
Snipper de ui, snij de knoflook in plakjes. Schil de aardappels en snij ze in blokjes. Hak de munt grof. Verhit de olie in een steelpan op laag tot middelhoog vuur. Voeg de ui toe en laat 15-20 minuten bakken tot de ui goudkleurig is. Af en toe roeren. Voeg knoflook, laurier, aardappel, zout en peper toe. Laat ca 10 minuten sudderen. Voeg de anijslikeur toe en laat zachtjes pruttelen tot de aardappels bijna gaar zijn. Voeg dan de erwtjes toe en laat 5 minuten garen. Verwijder de laurieren voeg de munt toe.