Soep
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Roomboter | 125 | gr. |
| Teentjes knoflook | 2 | — |
| Ui, fijngesneden | 2.5 | — |
| Kummel (of komijnpoeder) | 1.5 | theelepel |
| Zuurkool | 750 | gr. |
| Droge witte wijn | 2.5 | dl |
| Kippenbouillion | 2.5 | liter |
| Slagroom | 750 | ml |
| Verse laurierblaadjes | 2.5 | — |
| Maïzena | 1 | eetlepel |
| Room | 1 | dl |
| Zout en peper | — | — |
Bereiding
Smelt de boter en stoof hierin de ui, knoflook, kummel en zuurkool. Blus met witte wijn. Schenk de bouillon en de room erop en voeg de laurier toe. Breng de soep aan de kook. Zet het vuur lager laat de soep 15 minuten zachtjes pruttelen. Verwijder de laurier en pureer de soep glad in de blender. Eventueel een beetje binden met een maïzena- en roommengsel. De maïzena en de room eerst glad roeren met de garde, gedeeltelijk toevoegen aan de soep en even laten koken tot de maïzena gaat binden. Eventueel nog wat extra mengsel toevoegen. De soep moet geen 'gebonden soep' worden. Breng op smaak met zout en peper.