Drie stamppotjes - Paksoistamppot met kokosgehaktballetjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Drie stamppotjes - Basis stamppot
- Drie stamppotjes - Rolletje van savooiekool stamppot met spekjes
- Drie stamppotjes - Spinazie-radijsstamppot met gemarineerde entrecote
- Drie stamppotjes - Paksoistamppot met kokosgehaktballetjes
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rundergehakt | 400 | gr. |
| Ui (gesnipperd) | 1 | — |
| Ei | 1 | — |
| Knoflook (fijngehakt) | 1 | teentje |
| Ketjap manis | 2 | el |
| Mostard | 1 | el |
| Geraspte kokos | 2 | el |
| Kokosmelk | 2 | el |
| Pindakaas | 2 | el |
| Pezo | — | — |
| Paneermeel | — | — |
| Water | — | scheutje |
| Ui | 1 | — |
| Paksoi | 1 | struik |
| Sambal oelek | 1 | tl |
| Satestokjes | — | — |
Bereiding
1. Meng het gehakt met ei, ui, knoflook, ketjap, mosterd en kokos en breng op smaak met pezo. Voeg eventueel paneermeel toe. 2. Maak kleine balletjes van het gehaktmengsel en druk deze plat. 3. Verhit olie in een braadpan en bak de balletjes rondom bruin. 4. Blus af met water en kokosmelk. 5. Roer de pindakaas erdoor heen en laat met gesloten deksel circa 15 minuten garen. 6. Snipper de ui en snij de paksoi fijn. 7. Fruit de ui. 8. Neem 1/3 deel van de aardappelstamppot en meng die met de gefruite ui, paksoi en sambal en warm goed door. 9. Maak 10 taartjes, leg hierop een stokje met 3 gehaktballetjes en besprenkel met de saus en gebruik de rest voor garnering. UITSERVEREN: Maak de borden op met de drie soorten stamppotje en garneer met de sausjes, rauwe spinazie, radijs en rauwe paksoi.