Tabasco-mayonaise
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Soft-shell crab
- Tabasco-mayonaise
- Venkelsalade
- Opmaak
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eidooiers | 3 | medium |
| Zout | 2 | thl |
| Peper uit de molen | — | — |
| Dijonmosterd | 3 | el |
| Witte wijn azijn | 25 | ml |
| Zonnebloemolie | 450 | ml |
| Water | 50 | ml |
| Tabasco | 10 | druppeltjes |
Bereiding
Doe de dooiers in een maatbeker samen met het zout, de peper, mosterd, tabasco en azijn en meng dit met de staafmixer. Voeg in een dun straaltje de olie toe terwijl de staafmixer aan staat, vraag anders de CF. Gevolgd door het water. Doe de mayo in een spuitzak en leg in de koeling.