Rode zuurkool
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Konijn met saliesaus en druiven
- Aardappelpuree
- Rode zuurkool
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zuurkool | 1 | kg |
| Boter | 50 | gram |
| Gerookte spekblokjes | 150 | gram |
| Uien | 2 | — |
| Gepelde tomaten | 1 | blikje |
| Paprikapoeder | 1 | el |
| Rode wijn | 1 | glas |
| Zout | — | — |
| Versgemalen peper | — | — |
Bereiding
Laat de zuurkool uitlekken en maak los met een vork. Verhit de boter in een pan met een dikke bodem. Laat de spekblokjes omscheppend uitbakken. Snipper de uien. Laat de ui en de tomatenpuree kort met het spek mee fruiten. Bestrooi met het paprikapoeder, voeg de tomaten met het vocht toe en blus af met de wijn. Schep er de zuurkool door en laat met het deksel op de pan regelmatig omscheppend 30 minuten stoven. Proef of er nog zout en/of peper bij moet.