Komkommer-meloensoep
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Broccolimousse
- Komkommer-meloensoep
- Tompouce met tartaar
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Komkommer | 0,5 | komkommer |
| Zeezout | 1 | tl |
| Meloen | 0,5 | meloen |
| Griekse yoghurt | 2 | dl |
| Zout en peper | — | — |
| Hollandse garnalen | 5 | el |
| Pvc amuseglaasjes | 10 | — |
| Tuinkers groen | — | — |
Bereiding
Verwijder de zaadjes uit de geschilde komkommer en snijd hem in stukjes. Bestrooi met grof zeezout en laat dit 30 min. in een zeef uitlekken. Spoel de komkommerstukjes onder koud water af, laat ze uitlekken en dep ze droog. Puree de komkommer samen met de geschilde en in stukjes gesneden meloen. Voeg de Griekse yoghurt toe en breng goed op smaak met zout en peper. Laat dit in de koelkast 2 uur koelen. Doe het soepje met een spuitzak in kleine glaasjes en serveer met enkele Hollandse garnaaltjes en eventueel met een takje tuinkers (van de tompouce).