Dragonijs
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zoete witte wijn | 2 | dl |
| Dragon | 50 | gr. |
| Slagroom | 7 | dl |
| Eieren | 5 | — |
| Eidooier | 120 | gr. |
| Suiker | 150 | gr. |
Bereiding
Was en droog de dragon. Houd 15 mooie takjes apart en hak de rest van de blaadjes fijn. Breng de witte wijn aan de kook en laat het 10 minuten op laag vuur trekken. Voeg de dragonstukjes toe en zet het mengsel in de koelkast. Klop de room lobbig en zet hem in de koelkast. Klop de eieren en de eidooiers met de suiker au bain marie tot het mengsel handwarm is. Klop het verder van het vuur af koud. Spatel, als de eiermassa goed is afgekoeld, de slagroom, het afgekoelde wijnmengsel en de overige dragon erdoorheen. Maak er ijs van in de ijsmachine.