Bonenragout
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Lamsrug in kruidenkorst en tijmsaus
- Bonenragout
- Boekweitpasta
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Haricots verts | 100 | g |
| Groentebouillon | 1 | l |
| Gerookt spek | 50 | g |
| Fijn gehakte ui | 1 | — |
| Boter | 2 | eetlepel |
| Witte bonen (weken!) | 100 | g |
| Kidney beans (weken!) | 100 | g |
| Nootmuskaat uit de molen | — | — |
| Vers bonenkruid | — | — |
Bereiding
Laat de bonen uitlekken. Kook de boontjes apart in de groentebouillon, niet te gaar, blus af met koud water en laat uitlekken. Snijd het spek in blokjes en zweet met de ui aan in de boter, voeg de uitgelekte bonen toe, warm door en breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat en het verse bonenkruid.