Kalfsjus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Oude rode port | 4 | dl |
| Kalfsfond | 4 | dl |
| Ahornsiroop | 1 | eetlepel |
| Sjalotten | 2 | — |
| Knoflook | 2 | tenen |
| Jeneverbessen, gekneusd | 4 | — |
| Laurier, vers | 10 | blaadjes |
Bereiding
Kook de port samen met sjalot, jeneverbes en knoflook tot de helft in. Voeg de kalfsfond, ahornsiroop en laurier toe en reduceer weer tot de helft. Passeer dit door een doek en maak af op smaak. Bind met een beetje beurre manié.