Saus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sjalotten | 3 | — |
| Olijfolie | — | — |
| Tenen knoflook | 3 | — |
| Rookvlees | 60 | g |
| Stukjes zongedroogde tomaten in olie | 10 | — |
| Kalfsfond | 8 | dl |
| Peper en zout | — | — |
| Aceto balsamico | 3 | el |
Bereiding
1. Snipper de sjalotten en de knoflook en snijd het rookvlees en de zongedroogde tomaten klein. 2. Doe wat olijfolie in de pan en fruit hierin de sjalotten. 3. Voeg de knoflook, rookvlees en de zongedroogde tomaten toe en laat even zachtjes bakken. 4. Doe hierbij de kalfsfond en laat de saus rustig inkoken. 5. Breng de saus op smaak met peper en zout en voeg als laatste de aceto balsamico toe. (Doe er niet alle acetoco in, maar proef eerst)