Kalfslende met aceto balsamico
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kalfslende met aceto balsamico
- Rösti rondjes
- Saus
- Broccoli
- Champignons
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Dikke kalfslende | 1 | kg |
| Olijfolie | — | — |
| Peper en zout | — | — |
| Rolladetouw | — | — |
Bereiding
1. Maak de lende schoon, bestrooi inrolzijde met zout en bind deze op. 2. Bak de lende in olijfolie aan en kruid hem daarna met peper en zout. 3. Zet de lende in een op 175° voorverwarmde oven tot kerntemperatuur van 56° (± 25min). 4. Laat de lende 15 min rusten, afgedekt met alufolie. 5. Snij de lende net voor het uitserveren in dunne plakjes. UITSERVEREN: Leg op elk bord enkele plakjes lende en nappeer het vlees met de saus. Garneer af met champignons, broccoli en het röstirondje.