Gekaramelliseerde appel en rozijn
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kaneelijs
- Wentelteefjes
- Gekaramelliseerde appel en rozijn
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Appels (jonagold) | 6 | — |
| Rietsuiker | 200 | g |
| Kaneelpoeder | — | — |
| Calvados | 1 | dl |
| Rozijnen | 100 | g |
Bereiding
Schil de appels en steek er met een kleine boor bolletjes uit. Bak de bolletjes kort in boter op zeer matig vuur. Voeg de rietsuiker en wat kaneelpoeder toe en laat zonder schudden kort karamelliseren. Karamelliseer de appel nu rondom en blus af met de calvados. Kook in tot licht stroperig. Laat de rozijnen weken in de calvados. Bewaar op kamertemperatuur.