Groenten
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Ossobuco en saus
- Risotto
- Groenten
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Romanesco | 1 | st |
| Pastinaken | 2 | — |
| Doperwten | 150 | g |
| Olijfolie | — | — |
Bereiding
Maak 50 roosjes uit de romanesco en blancheer kort in kokend water tot ze beetgaar zijn. Schil de pastinaken en snijd in kleine blokjes, bak ze in een beetje olijfolie gaar in ongeveer 10 minuten. Kook de doperwten gaar in 5 minuten. Houd de groenten warm tot aan de presentatie.