Peterselie olie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tartaar
- Peterselie olie
- Kruidenmayonaise
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Peterselie plat | 1 | bosje |
| Peterselie krul | 1 | bosje |
| Baking soda | 1 | tl |
| Olijfolie | 1 | dl |
| Knoflook | 1 | teen |
Bereiding
Snijd de blaadjes van de peterselie af en weeg 10 gram per soort af. Blancheer de peterselie blaadjes 30 sec in kokend water met baking soda. Laat de peterselie uitlekken in een zeef. Doe de peterselie in een smalle maatbeker, voeg de olijfolie toe en pers de knoflook erbij. Pureer het geheel zo glad mogelijk met de staafmixer. Druk de massa door een fijne zeef. Bewaar in een spuitflesje.