Soepje
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kippenbouillon
- Soepje
- Pesto
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Prei | 1 | — |
| Knolselderij | 1 | kleine |
| Sjalotjes | 2 | — |
| Knoflook | 1 | teentje |
| Laurierblaadje | 1 | — |
| Tijm | 1 | takje |
| Kookroom | 50 | ml |
Bereiding
Snijd het wit van de prei in ringen. Schil de knolselderij en snijd in stukjes. Snipper de sjalot en het teentje knoflook. Verwarm olie in een ruime pan en zweet hierin de sjalotjes, prei en knoflook. Voeg als het sjalotje glazig is de knolselderij blokjes toe en laat even meebakken. Blus af met 1,5 L kippenbouillon en voeg het laurierblaadje en de tijm toe. Draai het vuur laag en laat ca. 30 minuten zachtjes koken. Verwijder het laurierblaadje en de tijm en pureer de soep. Breng op smaak met peper en zout. Kookroom naar smaak toevoegen.