Paprikapesto
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Broccolitimbaaltje
- Rijstvellen
- Paprikapesto
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gele paprika's | 4 | — |
| Cashewnoten | 200 | g |
| Citroensap | 2 | el |
| Knoflook | 4 | tenen |
| Olijfolie | 2 | el |
| Paprikapoeder | 2 | tl |
| Parmezaanse kaas | 60 | g |
Bereiding
Verwarm de oven op 200 graden en grill de paprika's tot de zijkanten zwart geblakerd zijn (20-25 minuten). Verwijder het vel en de steel en de zaadlijsten van de paprika's en voeg de paprika's in een keukenmachine samen met de overige ingrediënten en 100 ml water. Pulseer de ingrediënten tot een pesto die niet te fijn is, met stukjes van de cashewnoten. Voeg voor de juiste smeuïgheid evt. water of olie toe. Breng op smaak met peper en zout. Doe in een spuitzak.