Raapstelen stamppot

Schil de aardappels, snijd ze grof en zet op met gezouten water. Kook de aardappels in ongeveer 15-20 minuten volledig gaar. Maak ondertussen de raapsteeltjes schoon, was ze goed, verwijder de wortels en snijd 3 bosjes grof. Houd de andere bossen apart. Stamp de aardappels fijn en druk ze door een pureeknijper of fijne zeef. Verwarm de melk met de roomboter en meng door de puree. Schep er de gesneden raapsteeltjes en de verkruimelde Blue Castello door. Breng eventueel op smaak met zout (niet te veel want de kaas bevat nogal wat zout) en peper. Zorg ervoor dat de stamppot niet te dun is! Schep de stamppot in een lage schaal en laat volledig afkoelen in de koelkast.