Garnalenpakketje
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Visbouillon
- Garnalenpakketje
- Witlofsoep
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Witlof | 1,5 | kg |
| Ongepelde kleine hollandse garnalen | 350 | gram |
Bereiding
Pel de garnalen. Snij van drie stronken witlof de achterkant weg zodat de blaadjes loskomen. Verdeel over 10 blaadjes de garnalen en bind deze elk weer met 2 andere blaadjes dicht, zodat er weer witlofstronkjes ontstaan. Blancheer de preibladeren (groene deel), koel in ijswater af en snijd hiervan lange dunne repen. Bind hiermee de garnalenstronkjes dicht.