Visbouillon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Visbouillon
- Garnalenpakketje
- Witlofsoep
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Visgraten, bijvoorbeeld van tongschar, griet en schol | 2 | kg |
| Water | 3 | liter |
| Ui | 2 | — |
| Venkelknol | 2 | — |
| Bleekselderij | 200 | g |
| Wortel | 200 | g |
| Champignons | 50 | g |
| Tijm | 2 | takjes |
Bereiding
Doe de visgraten en water 3 liter water in een grote pan. Was en hak de groenten klein en voeg toe. Voeg de tijm toe. Breng aan de kook en houd 20 minuten op laag vuur tegen de kook aan. Zeef de bouillon door een met kaasdoek beklede schone zeef. Gebruik 1 liter van de bouillon. Geef 0,5 liter door aan het 4e gerecht.