Canelloni

Maak met een dunschiller reepjes van de buitenkant courgettes. Dompel deze strips enkele ogenblikken onder in kokend water en koel direct af ijswater. Laat ze uitlekken op absorberend papier. Leg een stuk krimpfolie uit op je werkblad en leg hierop 4 of 5 plakjes courgette (8 cm breed). Leg hierop een lepel van het groentemengsel langs de bovenranden van de courgette. Rol voorzichtig op met de folie en draai de randen goed vast. Maak op deze manier 10 rolletjes.