Uiencompote
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Soezen
- Uiencompote
- Rode portsiroop
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Witte uien, middelgroot | 2 | — |
| Rode uien, middelgroot | 2 | — |
| Sjalotjes | 2 | — |
| Tijm | 4 | takjes |
| Rozemarijn | 1 | takje |
| Oregano | 3 | takjes |
| Honing | 2 | el |
| Ciderazijn | 1 | el |
| Slagroom | 1,25 | dl |
| Komijnpoeder | 1 | tl |
| Citroensap | 1 | el |
Bereiding
Snipper de uien en sjalotjes. Fruit in een pan de uien en sjalotjes in wat olie op middelhoog vuur. Roer regelmatig en voeg na 10 minuten de fijngehakte kruiden en de honing en azijn toe. Laat dit alles nog zo'n 10 minuten garen zonder te kleuren. Proef en voeg indien nodig nog wat honing toe. Laat het geheel afkoelen. Sla de slagroom stijf. Meng de komijn en het citroensap door het uimengsel. Vouw dit uienmengsel zo luchtig mogelijk door de room en doe dan in een groene spuitzak.