Tomatensalade
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tomatensalade
- Kaaskrokant
- Dragonolie
- Gerookte burrata
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gele tomaten | 2 | — |
| Groene tomaten | 2 | — |
| Rode tomaten | 2 | — |
| Zwarte tomaten | 2 | — |
| Sjalotje | 1 | — |
| Avocado | 1 | — |
| Groene appel | 1 | — |
| Amandelschilfers | 40 | g |
| Basilicum | 4 | takjes |
| Witte balsamicoazijn | 2 | el |
Bereiding
Kruis de tomaten in, dompel ze kort in kokend water en ontvel ze. Haal de pitjes en zaadlijsten eruit en snijd ze in fijne brunoise. Snij de (ongeschilde) appel, de sjalot en avocado ook in fijne brunoise. Kleur de amandelen zachtjes goudgeel in een antiaanbakpan en laat afkoelen op een stukje keukenpapier. Snijd de basilicumblaadjes fijn. Maak een dressing van de 2 el olijfolie en de witte balsamicoazijn en breng deze op smaak met peper en zout. Meng alle ingrediënten voor de tomatensalade door elkaar en breng eventueel nog verder op smaak.