Pastinaak

Schil de pastinaak en snijd deze in kleine gelijke stukken. Pel en snipper de ui. Zet deze in een pan met olijfolie aan met een snuf zout, een half teentje geraspte knoflook, versgemalen peper en een scheut olijfolie. Voeg de pastinaak toe aan de pan en laat dit enkele minuten mee zweten. Voeg daarna de gevogeltefond toe en zoveel water dat de groenten net onder staan. Voeg ook een scheutje slagroom toe. Breng het geheel rustig aan de kook en laat ongeveer 10 tot 15 minuten zachtjes koken. Proef of de pastinaak inmiddels zacht is geworden. Als dit zo is, giet dan de inhoud van de pan in de blender en blender het fijn. Pof de pompoenpitten kort in wat olijfolie en voeg eventueel een beetje Fleur de Sel toe. Laat daarna uitlekken op een keukenpapiertje.