Börek

Laat het filodeeg ontdooien in de verpakking. Snipper de ui en knoflook fijn en fruit de ui en knoflook aan in een grote pan met een beetje olijfolie. Voeg beetje bij beetje de spinazie toe tot deze geslonken is. Laat het mengsel uitlekken in een vergiet en druk het meeste vocht eruit. Doe de gebakken spinazie in een kom en kruimel de feta erbij. Klop het eitje los en voeg de helft toe aan de spinazie. Hak de walnoten grof en voeg deze ook toe aan het spinaziemengsel. Roer goed door. Breng op smaak met een klein snufje zout en een flinke snuf peper. Verwarm de oven op 200°C. Smelt de roomboter. Haal het filodeeg uit de verpakking en leg op een bord of plank onder een iets vochtige theedoek zodat het niet uitdroogt. Strooi eventueel een beetje bloem op het aanrecht, leg hier een vel filodeeg op en bestrijk met wat boter. Leg er een volgend vel aan vast, zo dat het net een beetje overlapt, bestrijk ook dit vel met gesmolten boter. Herhaal nog twee keer tot je een lange strook hebt van vier vellen aan elkaar. Leg hier nog een laag filodeeg overheen van vier plakken, zodat je in totaal 8 vellen hebt gebruikt (twee lagen van vier op elkaar). Verdeel het spinaziemengsel losjes over de lange zijde van de strook. Rol hem dan voorzichtig en niet te strak op zodat je een lange rol krijgt. Bestrijk de bovenzijde van de rol met een beetje boter. Draai dan de rol zijwaarts op als een plat slakkenhuis, het kan zijn dat het filodeeg iets gaat scheuren. Repareer de rol indien nodig met de overgebleven stukken filodeeg en plak met wat boter vast. Leg de filodeegrol op een bakplaat met bakpapier. Bestrijk met de rest van het ei en bestrooi met wat sesamzaadjes. Bak de börek in 30 minuten gaar en goudbruin in de oven. Hak de platte peterselie niet al te grof. Show de mooi opgerolde gebakken börek aan tafel en verdeel 'm daarna over de bordjes. Presenteer met een schepje muhammara en decoreer met de overgebleven gehakte peterselie, granaatappelpitjes en sliertjes granaatappelmelasse.