Presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sukadefruit* | 1 | potje |
| Gele viooltjes* | 1 | bakje |
Bereiding
Snijd het sukadefruit in smalle reepjes. Plaats een steker met een doorsnede van 6 cm in het midden van het bord. Schep een lepel haringtartaar in de ring en druk lichtjes aan. Verwijder de ring en bedek dakpansgewijs de tartaar met de plakjes radijs. Leg op de radijs een strakke quenelle van de roggebrood-crème-fraiche en garneer met het sukadefruit en de crumble van roggebrood.