Bouillon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bouillon
- Ciabatta
- Shii-takes
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Groentebouillon | 2.5 | L |
| Gekookte biet | 650 | g |
| Pastinaak | 2 | — |
| Stukjes foelie | 6 | — |
| Citroen | 1 | — |
| Japanse sojasaus | 6 | g |
Bereiding
Boen de bieten goed schoon en snij in dunne plakken. Snij de ui in ringen en de pastinaak in plakjes. Breng de groentebouillon met de groenten, de foelie en citroenzeste (rasp) tegen de kook en laat op laag vuur ca 1 uur trekken. Schenk de bouillon door een zeef, breng op smaak met peper en zout en eventueel wat sojasaus. Voeg wat citroensap toe.