Schuimbodems

Leg bakpapier op een ovenplaat en teken drie cirkels met een doorsnee van 20 cm. op het bakpapier. Verwarm een oven voor op 120° C. Hak de hazelnoten fijn in de blender. Klop de eiwitten, het eiwitpoeder en 60 cc water met de helft van de suiker stijf. Voeg op het laatst de overige suiker en de maïzena toe. Spatel er de fijngehakte hazelnoten door. Schep het beslag in een groene spuitzak en bespuit hier de cirkels mee. Begin in het midden en draai zo naar de buitenste randen van de cirkel. Strijk glad en plaats ze in de oven. Laat dit ca anderhalf uur in de oven drogen. Zet de oven uit en laat ze met de open ovendeur nadrogen. Als de schijven volledig zijn gedroogd, smelt dan de chocolade au bain-marie en smeer de bovenzijde van elke schijf hiermee in.