Mierikswortelmayonaise

Vul een maatbeker met de eidooiers, mosterd, azijn en olie, in die volgorde, dus in laagjes! Zet de staafmixer onder in de beker en draai op de hoogste stand. Als de massa egaal van kleur begint te worden haal dan de staafmixer langzaam naar boven. Breng de mayonaise op smaak met zout en peper en verdun evt. met een beetje water als het te dik is. Meng de mierikswortelpuree er doorheen.