Zalm
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zalmfilet, zonder vel | 400 | g |
| Suiker | 10 | g |
| Zout | 5 | g |
| Sinaasappel | 0,5 | — |
| Citroen | 0,5 | — |
| Rookmot | 1 | el |
Bereiding
Verwijder zorgvuldig alle graatjes uit de zalmfilet, bestrooi de zalmfilet eerst met suiker en daarna met zout en zorg dat de korrels echt goed verdeeld zijn. Rasp de sinaasappel en de citroen en verdeel dit over de zalm. Laat dit even intrekken terwijl je de blini's maakt. Leg de zalm op een rekje in de rookoven, verdeel de rookmot in de oven en zet de oven aan. Zet de oven uit na 5 min. en laat de zalm ca. 15 min buiten roken.