Garnituur

Snijd de achtergehouden 100 gram wit van de prei in dunne ringen. Leg de ringen op een siliconenmatje. Laat drogen in de oven op 90° C. in ongeveer 20 minuten. Leg 2 plakjes bladerdeeg op elkaar. Bestuif met bloem en rol in de lengte uit tot 20 cm. Snijd tien repen van het deeg en leg ze op een siliconenmatje en besmeer ze met losgeklopt ei. Draai een spiraal van de repen. Bak de stengels af in een oven van 190° C. in 15 minuten. Haal de stengels uit de oven en laat afkoelen. Wikkel voorzichtig een plakje ontbijtspek om de stengels en bak ze verder af tot het deeg goudbruin is.