Paddenstoelenmelange
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Paddenstoelenmelange
- Toast
- Broodcroutons
- Spinazie en spinaziecrème
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gemengde paddenstoelen | 500 | g |
| Tijm | 2 | takjes |
| Gedroogde paddenstoelen | 20 | g |
| Witte wijn | 2 | dl |
| Poedersuiker | 1 | el |
Bereiding
Snijd de paddenstoelen grof. Ris de blaadjes van de tijm en hak fijn. Laat de gedroogde paddenstoelen weken (minimaal een uur) in de witte wijn en droog ze daarna. Wok op een hoog vuur het paddenstoelenmengsel met de tijm. Voeg, zodra de paddenstoelen vocht gaan afgeven, de uitgelekte gedroogde paddenstoelen toe. Bestrooi met de poedersuiker en laat karameliseren. Breng op smaak met peper en zout.