Tiramisu
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tiramisu
- Gepocheerde peer
- Speculaasbodem
- Kataifi
- Afwerking
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eigeel | 80 | ml |
| Eiwit | 120 | ml |
| Suiker | 150 | g |
| Speculaaskruiden | 3 | g |
| Speculaaslikeur | 75 | ml |
| Mascarpone | 300 | g |
Bereiding
Klop de eidooiers met 75 g suiker en de speculaaskruiden op tot dik vloeibaar schuim. Klop de mascarpone door dit mengsel. Voeg dan de likeur toe. Klop de eiwitten stijf met de rest van de suiker en spatel dit luchtig door het mascarponemengsel. Doe het in een spuitzak en leg dit in de koeling.