Rivierkreeften
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Espuma
- Rivierkreeften
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rode ui | 1 | — |
| Knoflook | 5 | tenen |
| Rood pepertje | 1 | — |
| Kleine groene peper | 1 | — |
| Koriander | 1 | bosje |
| Limoensap (flesje) | 1,25 | dl |
| Rivierkreeften (rauw en gepeld) | 30 | st |
| Zeezout | — | — |
Bereiding
Snipper de rode ui, de knoflook, de pepertjes en het korianderblad zeer fijn. Voeg de limoensap aan de gehakte groentemix toe. Laat de rivierkreeften gedurende ca 1 uur in de koelkast marineren in de limoen/groentemarinade. Roer zo nu en dan de rivierkreeften, zodat ze in hun geheel in de marinade staan. Voor het opdienen de rivierkreeften uit de marinade halen, op keukenpapier droog deppen en ze vervolgens met zeezout op smaak brengen.