Parels van mierikswortel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Snert
- Roggebrood
- Parels van mierikswortel
- Kabeljauw
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Melk | 2 | dl |
| Yoghurt | 2 | dl |
| Agar-agar | 7 | g |
| Geraspte mierikswortel | 40 | g |
| Druivenpitolie | 3 | dl |
| Ijsblokjes | — | — |
| Pipetje | — | — |
Bereiding
Meng de melk met de yoghurt. Verwarm dit mengsel. Voeg de agar-agar en een snufje zout toe. Breng aan de kook en voeg er de geraspte mierikswortel aan toe. Laat minstens 1 minuut doorkoken. Zeef het mengsel en houd warm. Trek de massa op met een pipetje. Zet een bakje met druivenpitolie op ijswater en druppel voorzichtig in de olie. Er ontstaan nu vanzelf parels. Schep de parels uit de olie en houd apart.