Risotto
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Konijn
- Saus
- Risotto
- Gremoulata
- Salie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sinaasappels | 2 | — |
| Risottorijst | 300 | g |
| Gevogelte bouillon boter | 1 | l |
| Knoflookteen | 1 | — |
Bereiding
Week voor de sinaasappel-safraanrisotto de saffraan in de witte wijn. Rasp een kwart van de sinaasappelschil, pers het sap eruit en roer de rasp erdoorheen. Fruit de sjalot in wat boter en voeg de rijst toe. Bak even mee en schenk de saffraanwijn en het sinaasappelsap erbij. Kook de risotto al roerende gaar met de gevogeltebouillon.