Sardines

Schraap met de achterkant van een koksmes vanaf de staart naar de kop de schubben van de sardines en was de laatste schubben eraf. Indien nodig, snijd de buikholte open, haal ze met je vingers leeg en trek de kieuwen eraf. Laat de sardines heel, maar verwijder de ruggengraat. Druk met de duim op de ruggengraat, zodat hij loskomt en knip de ruggengraat bij de staart door. Trek hem van die kant omhoog en knip hem vlak onder de kop eraf. Verwijder met mes, pincet of vinger de laatste graatjes.