Salade
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Currysaus
- Salade
- Langoustines
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Komkommers* | 2 | — |
| Stuk gember van 3 cm* | 1 | — |
| Knoflooktenen* | 2 | — |
| Sesamolie* | 2 | el |
| Limoen* | 1 | — |
| Zeekraal* | 100 | g |
Bereiding
Schil de komkommers, verwijder de zaadlijsten en snijd ze brunoise. Bestrooi ze lichtjes met zout en laat alles uitlekken in een zeef. Spoel vervolgens af onder koud water en laat uitlekken. Stoof de fijngesneden gember en knoflook in de sesamolie, tot alles begint te geuren. Voeg de komkommerbrunoise toe en laat het stoven. Kruid het met peper en zout en voeg wat limoenrasp en –sap toe. Blancheer de zeekraal kort in gezouten water en laat uitlekken.