Currysaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Currysaus
- Salade
- Langoustines
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Ui | 1 | — |
| Knoflooktenen | 2 | — |
| Stuk gember van 3 cm | 1 | — |
| Bloem | — | — |
| Currypoeder 'madras' | 2 | el |
| Witte wijn | 25 | cc |
| Kokosmelk | 2 | dl |
| Volle yoghurt | 2 | dl |
| Limoen | 1 | — |
| Koriander | 1/2 | bosje |
Bereiding
Snipper de ui, knoflook en gember fijn en stoof alles glazig in wat olijfolie. Bestuif met een eetlepel bloem en de madrascurry en laat op een laag vuur even meestoven. Blus af met de witte wijn en voeg daarna de kokosmelk toe en laat alles een tien minuten sudderen. Rasp de limoen en pers het sap. Roer de yoghurt door de saus en breng op smaak met de helft van het limoensap, de fijngehakte korianderblaadjes, peper en zout.