Gevulde courgettebloem
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gevulde courgettebloem
- Beslag
- Courgettesoep
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Courgettebloemen | 10 | — |
| Ricotta | 125 | g |
| Sneetjes witbrood | 3 | — |
| Eieren | 2 | — |
| Parmezaanse kaas, geraspt | 3 | el |
| Kervel | 1/2 | bosje |
| Oregano | 1/2 | bosje |
| Walnoten | 20 | g |
| Bieslook | 1 | bosje |
Bereiding
Verwijder eventuele stampers en meeldraden in de bloemen en controleer ze op insecten. Meng de ricotta, het broodkruim van het witbrood, één ei en één eidooier (bewaar het eiwit voor het beslag), de Parmezaanse kaas, de fijngehakte kruiden en gehakte walnoten tot een glad mengsel. Breng op smaak met peper en zout. Spuit het met behulp van een spuitzak voorzichtig in de bloemen, vouw de bloemen dicht en bind eventueel af met een sprietje bieslook.