Maki-sushi
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Wortelbavarois
- Maki-sushi
- Gembergelei
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Panko | 50 | g |
| Sesamzaad | 50 | g |
| Gevijzelde gedroogde knoflook | 10 | g |
| Hot spice | 1 | tl |
| Five spice | 1 | tl |
| Kokospoeder | 20 | g |
| Kerriepoeder | 1 | tl |
| Sushirijst | 300 | g |
| Sushi-azijn | 2 | cl |
| Noriblad van 20x20 (zeewierblad) | 1 | — |
| Ei | 1 | — |
| Frituurolie | — | — |
Bereiding
Meng de panko met de Oosterse kruiden. Spoel de sushirijst grondig en laat deze uitlekken. Meng de rijst met 450 g wortelsap (zie boven) in een pan. Kook 22 minuten op een laag vuur. Stort de gekookte rijst op een plaat en laat 10 minuten afkoelen onder een vochtige doek. Breng op smaak met sushi-azijn en zout. Rol de sushirijst in nori. Snijd rondjes maki-sushi van 2 cm. Haal ze door het losgeklopte eiwit en paneer ze met de pankomix. Frituur de maki-sushi goudgeel op 180 °C.