Rabarberjus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Honing-roomijs
- Rabarberjus
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rabarber | 1500 | gram |
| Witte wijn | 6 | dl |
| Kristalsuiker | 140 | gram |
| Kaneelstokjes | 5 | kaneelstokjes |
Bereiding
Snijd de rabarber is stukjes en was deze. Leg ze met het aanhangende vocht in een pan en voeg de wijn, de suiker en de kaneelstokjes toe. Breng het geheel aan de kook en laat zachtjes doorpruttelen tot de rabarber goed gaar is (30 minuten). Verwijder de kaneelstokjes. Laat de staafmixer even door de massa draaien. Zeef de massa door een fijne zeef, niet aandrukken, want de jus moet helder blijven.