Honing-roomijs

Breng de slagroom met de melk aan de kook. Snijd de vanillestokjes in de lengte open, schraap er de vanille uit en voeg dit toe aan het roommengsel. Laat het geheel op een laag vuur trekken. Roer de eidooiers los met de honing. Klop er met een garde ¼ van het melk-roommengsel door en meng daarna het geheel met de rest van het melk-roommengsel. Verwarm dit al roerende op een laag vuur tot 80°. Laat afkoelen en draai er ijs van in de machine.