Kalfsfond
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kalfsbotten | 1200 | g |
| Schenkel met vlees | 200 | — |
| Water | 12 | dl |
| Wups | 100 | g |
| Tijm | 0.5 | tl |
| Gekneusde peperkorrels | 6 | — |
| Laurierblad | 1 | — |
| Peterseliestelen | 2 | — |
Bereiding
Doe alle ingrediënten in de hogedrukpan en kook gedurende 45 minuten. Kook daarna in tot de gewenste hoeveelheid van 0,9 liter