Vinaigrette
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Vinaigrette
- Salade
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Limoen | 1 | st |
| Zeer fijngesneden sjalot | 1 | st |
| Honing dyon mosterd | 1 | tl |
| Extra virgine olijfolie | 1 | dl |
| Zwarte truffelolie | — | — |
| Zwarte peper en zout | — | — |
Bereiding
Meng in een kom 2 tl limoensap, 2 tl sjalot en 1tl mosterd. Voeg onder voortdurend roeren de olijfolie in een dunne straal toe, zodat er een emulsie ontstaat. Zwarte truffelolie, naar smaak druppelsgewijs toevoegen (niet te veel). Breng op smaak met peper en zout.