Soepje

Fruit de fijngesneden sjalot en fijngesneden knoflook aan in de boter. Voeg de bouillon toe met de room en laat iets inkoken. Houd wat blaadjes waterkers apart voor de garnering. Blancheer de spinazie en de waterkers in de magnetron, laat daarna op ijskoud water terugkoelen en pureer het geheel met wat vocht van de soep in de keukenmachine. Voeg deze toe aan de soep en pureer het geheel met de staafmixer. Eventueel licht binden met allesbinder en op smaak brengen. Rooster de amandelen in een droge koekenpan.