Soezenrasters

Verwarm de oven voor op 180 graden. Breng de melk met de boter en poedersuiker langzaam aan de kook; de melk mag pas koken als de boter gesmolten is. Voeg in een keer alle gezeefde bloem toe en roer het geheel door elkaar tot er een deegbal ontstaat die van de pan loslaat. Klop het ei los met 1/2 el water. Neem de pan van het vuur, laat het deeg iets afkoelen en roer geleidelijk het losgeklopte ei erdoor; het deeg moet glanzen en in dikke klodders van de garde vallen (misschien niet al het ei gebruiken). Schep het soezendeeg in een spuitzak met een kleine spuitmond en spuit hiervan mooie rasters van 10x10 cm op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet ze niet al te dicht bij elkaar en bak de rasters in ongeveer 8 minuten goudbruin.